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前二天到超市買了一盒蛋豆腐
放到今天也該煮了！
這算是靖第一次試做豆腐類的料理吧～
紅燒豆腐
材料：一盒雞蛋豆腐、紅蘿蔔少許、金針菇一小把、蒜二小顆
鹽一匙、糖一匙、醬油二湯匙
作法：
1. 豆腐切小塊、紅蘿蔔切絲、蒜切末
2. 熱鍋，加入沙拉油，以半煎炸的方式將豆腐表面煎至些微金黃，起鍋瀝油
3. 另起鍋，倒入少許沙拉油，放入蒜末爆香
4. 放入紅蘿蔔、金針菇拌炒
5. 加入豆腐、少許水，以及調味料，拌炒後蓋鍋
6. 待入味後，即可盛盤
其實靖不愛豆腐類的東西，唯獨蛋豆腐算是喜歡的！
這個作法主要是參考網路資料，網路上的紅燒豆腐配菜為紅蘿蔔及芹菜
但靖把芹菜改成了家裡冰箱就有的金針菇，吃起來也不錯
我想，配菜的部份大家可以隨自己的喜歡更換囉～
另外原本豆腐是應該以炸的方式，但靖冰了省油，就改成了半煎炸的方式
我想，這樣的煮法也是ok的啊～
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靖．喫飯吧 (12)
